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    食材
    紅酒性平,味甘淡。入胃、腎經
    紅酒

    紅酒的作用與功效

    功效:美容養顏、減肥瘦身、預防心腦血管疾病
    禁忌人群:肝病、孕產婦、糖尿病患者
    適宜人群:女性、睡眠不好的人

    1紅酒的基本介紹

    紅酒(Red wine)是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒,葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類 。

    其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒 。

    2紅酒的營養價值

    紅酒是以葡萄為原料釀制而成,富含多種營養成分:如氨基酸、糖、醇類、酚類化合物、有機酸、無機鹽、蛋白質、礦物質、維生素、酒石酸,果膠、抗氧化劑和單寧酸等,具有增進食欲、助消化、減肥、利尿等功效。

    紅酒的營養價值

    1、紅酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質,對人體有不同的補益作用。

    2、紅酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物,可防止動脈硬化和血小板凝結,保護并維持心腦血管系統的正常生理機能。

    3、紅酒中含有豐富的單寧酸,可預防蛀牙及防止輻射傷害。飲用紅酒對女性有很好的美容養顏的功效,可養氣活血,使皮膚富有彈性。

    4、紅酒中含有較多的抗氧化劑,能消除或對抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用,經常飲用還可預防老年癡呆。

    3紅酒的功效與作用

    紅酒的好處

    1.美容養顏

    紅酒中的單寧、類黃酮等多酚物質,具有抗氧化、促進血液循環的作用,能減少肌膚出現色素沉著、膚色暗沉、皮膚松弛、長皺紋等等問題,達到養顏美容的作用。一般每天喝50毫升比較適宜。

    2.促進消化

    紅酒能刺激胃酸分泌胃液,能幫助食物的消化;而且,紅酒是酒精性飲料中惟一的堿性食品,每天適量飲紅酒,可以中和食物中的大量酸性物質,促進消化。

    3.減肥瘦身

    紅酒的酒精含量雖然不高,但適度飲用,能活血暖身,促進血液循環,有效地減少身體內水分,緩解水腫。其次,紅酒含有的維他命C、E以及胡蘿卜素,能夠很好地提升人體隨著年齡不斷降低的新陳代謝,這樣就促進人體不斷地消耗熱量以及代謝,對于減肥瘦身是非常有利的。

    4.預防心血管疾病

    釀制紅酒主要用到的葡萄中含有豐富的花色苷、前花青素以及單寧等物質,這些物質都能夠幫助明顯地擴張血管、增強血管通透性。并且紅酒中還有能夠幫助降低血壓、血液中膽固醇和血脂的黃酮類物質,能夠有效幫助預防心血管疾病。

    5.延緩衰老

    紅酒中含有較多的抗氧化劑,如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E,微量元素硒、鋅、錳等,能消除或對抗氧自由基,有助于延緩衰老。

    6.預防癌癥

    紅酒富含白藜蘆醇,有很強的抗癌作用,可以防止正常細胞癌變,并能抑制癌細胞的擴散,還可使癌細胞喪失活動能力,所以紅酒是預防癌癥的佳品。

    7.增進食欲

    喝紅酒能夠幫助增進食欲,首先紅酒顏色鮮艷,看著讓人心情很好;其次是紅酒具有獨特的果香,能夠刺激人的食欲;還有就是紅酒味道帶有淡淡的澀味,能夠讓喝紅酒的人食欲大增。

    8.軟化血管

    研究發現,紅酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”,具有降低膽固醇和甘三脂的作用,還可以軟化血管、改善血液循環。

    9.利尿

    紅酒中含有酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀等特殊成分,具利尿作用,可防止水腫和維持體內酸堿平衡。

    4紅酒不能和什么一起食用

    1、紅酒不能和榴蓮一起食用。因為榴蓮中含有的元素硫,會影響人體五官對紅酒的吸收,從而促進醉酒,對身體不好;

    2、紅酒不能和柿子一起食用。因為柿子中含有的物質跟酒精在一起發生反應后,會在人體腸胃部分發生凝結,沒有辦法消化排出,嚴重點的情況還會造成腸道阻塞;

    3、紅酒不能和山楂一起食用。酒后吃山楂,會容易患上結石,但是這種情況不是百分百的,但最好還是注意一下比較好;

    4、紅酒不能和菠蘿、醋一起食用。因為菠蘿和醋里面都有酸性成分存在,跟紅酒一起食用的話會刺激腸胃,造成惡心嘔吐等癥狀,還有可能出現腸胃痙攣;

    5、紅酒不能和紅薯一起食用。不利于消化;

    6、紅酒不能和涼粉一起食用。因為在制作涼粉時都會往里加入白礬,而白礬不容易被人體消化,減輕腸胃蠕動,和紅酒一起會增加紅酒在身體里的時間,容易醉酒;

    5喝紅酒的注意事項

    1、要注意醒酒,將紅酒打開后倒入醒酒器中,最好放半個小時左右,使紅酒充分與空氣接觸,增加紅酒的口感;

    2、控制好紅酒的溫度,紅酒如果溫度太高的話會影響口感,所以一般最好把紅酒的溫度控制在16到20℃左右,紅酒宜涼不宜熱;

    3、搭配正確的食物,紅酒最好是搭配牛排等食物食用,會更加美味;

    4、要注意牙齒的保護,因為一般喝紅酒時都會讓紅酒在口中稍留,品嘗紅酒的香醇,但是紅酒的酸度對牙齒的傷害比較大,所以要保護好牙齒,避免長時間的與紅酒接觸;

    5、紅酒存放時要放平,而且要放在溫度較低的地方貯存。

    6紅酒的禁忌人群


    適宜:健康成年人均可

    一般健康成年人均可飲用。如女性喝紅酒可以排毒養顏;男性喝紅酒可以降低血脂;老年人喝紅酒可以軟化血管,預防心腦血管疾病。

    禁忌:肝病患者、糖尿病等人群、孕婦、幼兒

    肝病患者不能喝紅酒:酒精需要通過肝臟代謝,會加重肝臟負擔;糖尿病者不宜喝紅酒:目前市場上常見的紅酒一般大多為甜酒,含糖量比較高,可能會導致血糖水平升高,所以糖尿病患者不宜飲用;嚴重潰瘍的患者不能喝紅酒:紅酒中酒精會刺激粘膜組織,加重潰瘍病情不利于身體恢復;酒精過敏人群不能喝紅酒:以免引起酒精中毒。

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